Magdalene cu dovleac si branza
12 bucati – pregatire 20 min – la cuptor 25 min
A venit toamna, adica sezonul dovlecilor. Si cum ma aflu in tara dovlecior, prezenta lor e puternica. Exista zeci de culori, de forme, de arome. Toate fermele vand dovleci si produse pe baza de dovleac. Chiar am participat la o degustare de dovleci cruzi. Interesant. Toate restaurantele prepara supe si creme de dovleac. Asa ca, luata de val, am cumparat un dovleac maricel tip "butternut", numa' bun pentru o crema si o tava de magdalene. Gustul de dovleac se combina bine cu feta sarata. Bucatile de dovleac ar trebui sa ramana intregi in aluat. Le-am mancat cu unt la micul dejun, in loc de paine.
Magdalene cu ciocolata
12 bucati – pregatire 15 min – la cuptor 25 min
Farmecul acestor magdalene consta in contrastul dintre bucatile de ciocolata si aluatul fraged. Am avut bilute mici de ciocolata care nu s-au topit in aluat si m-au ajutat la partea estetica. In schimb, cantitatile de ingrediente nu sunt date pentru o portie suficient de mare, astfel incat au iesit 12 magdalene dar nu-s de dimensiuni prea generoase. Din punct de vedere tehnic, in locurile unde ciocolata a ajuns in contact cu tava, s-a lipit un pic, dar fara sa creeze probleme la scoatere.
Magdalene cu mar si gouda
12 bucati – pregatire 10 min – la cuptor 30 min – economic
O reteta la care m-a atras continutul foarte scazut de zahar. Datorita branzei, are o textura deosebita : elastica si cu gauri mari, care o apropie mai mult de o paine speciala decat de cozonaci si checuri. Nici marul si nici branza nu sunt evidente ca gust. Branza cu care este pesarata ii da o crusta usor picanta. Calde sau reci, cu unt, la ceai, constituie o gustare perfecta.
Magdalene cu ovaz si melasa
12 muffins – preparare 15 min – la cuptor 25 min
Preferatele mele. Fiindca imi place ovazul si fiindca imi place melasa. In textura moale se disting boabele de ovaz, iar melasa contribuie cu aroma ei specifica. Nu sunt foarte dulci. Foarte bune.
Magdalene cu morcovi si ananas
12 magdalene medii – preparare 30 min – la cuptor 30 min – economic – simplu
Sunt bune. Cresc, sunt pufoase, sunt mai umede decat ma asteptam - ceea ce le avantajeaza. Morcovul si ananasul n-au gust prea pregnant. Cu toate ca lumea care le-a gustat a apreciat scortisoara, ma intreb cum ar fi daca as pune mai putina. O mica surpriza la nivel estetic: ies inchise la culoare, desi facute cu faina alba; probabil ca scortisoara este un colorant puternic.
Magdalene cu faina integrala, iaurt si miere
12 magdalene medii – preparare 20 min – la cuptor 30 min – economic – simplu
Sunt bune, dar prezinta o capcana : nu sunt deloc dulci, absolut deloc. Ies pufoase, miros foarte placut a lamaie si au un gust care aduce a paine, desi textura este tipica de chec. Ma bate gandul sa-l fac intr-o forma mare, sa-l tai felii si sa-l mananc cu salate neutre, cu avocado. Poate chiar uns cu unt la branzeturi nesarate sau care contin fructe.