Crema de orez
pregatire 15 min - pe foc 10 min - economic - simplu - Algeria
Nu caut niciodata carti de bucatarie la biblioteca, dar daca imi pica ochii pe vreuna imprastiata pe mese, pun mana si o rasfoiesc. Asa se face ca am dat peste niste retete algeriene interesante. Si cum sunt amatoare de orez sub toate formele, am testat crema asta care este o foarte buna alternativa pentru cunoscutul orez cu lapte. Fina, onctuoasa, cu aroma atat de specifica a apei de flori de portocal. Decat o budinca preparata dintr-un praf mai mult sau mai putin artificial din comert, mai bine o crema de orez. Cea din fotografie are o nuanta mai inchisa fiindca am folosit faina de orez brun.
Budinca de orez cu pere si fructe de padure
Un desert usor de facut si care poate fi mancat rece sau cald. Consta dintr-o baza onctuoasa de orez in care se gasesc bucati de pere si de fructe de padure, toate astea acoperite de o crusta de cereale. Se poate servi cu smantana. Eu respect reteta originala care este cu cranberry, care pot fi inlocuite cu afine. In America de Nord este considerat un desert tipic de iarna si nu inteleg de ce pentru ca mie mi se pare racoros. In orice caz este aspectuos si se taie bine.
Orez cu lapte de cocos
Dupa parerea mea, orezul este bun chiar si in cea mai simpla formula, fiert in apa. La extrema cealalta, nu gasesc ceva mai complex, mai fin si mai onctuos decat orezul facut cu lapte de cocos. Desi majoritatea retetelor sunt dulci, prefer varianta sarata, condimentata si putin picanta datorita ghimbirul, care de altfel isi pierde total gustul sau tipic. O combinatie speciala de aroma cu o textura de avocado bine copt.