Radacina de fenicul cu smantana
O salata parfumata pentru cei carora le plac aromele din familia anasonului, chimionului si a mararului. Este usor si repede de facut, este aspectuoasa si face o nota distinctiva, printre obisnuitele salate de vinete, conopida, cartofi, etc. Prin fierbere isi pierde putin din mireasma.
Salata de grau cu fasole neagra si porumb
6 portii - pregatire 20 min - pe foc 60 min - economic - simplu
Nu m-as fi gandit niciodata sa combin fasole neagra cu grau si cu boabe de porumb... dar am dat peste o reteta care utilizeaza aceste ingrediente banale si surprinsa de simplitatea ei, am incercat-o. Rezultatul este o salata interesanta, hranitoare si nu in ultimul rand, aratoasa. In plus, transportata intr-o cutie de plastic nu-si pierde din prestanta, ceea ce inseamna ca poate fi mancata la servici, la scoala, in iesirile de o zi. Reteta ideala de iarna, cand majoritatea legumelor si fructelor vin de departe si-s mai lipsite de gust decat in sezon.
Salata bologneza
4 portii - preparare 30 min – pe foc 10 min - economic – simplu
O salata aromata de paste. Se face usor si repede. Se serveste rece si se transporta bine. Este mai aspectuoasa cu gogosari - rosii - decat cu castraveti murati, si poate, si mai buna, de o acreala mai fina. Dar cum castravetii murati par a fi mai populari si mai la-ndemana, varianta asta este preferata de multa lume.
Salata de germeni de fasole sau de soia
preparare 15 min – pe foc 3 min – la frigider 2 ore - economic – simplu
O salata racoritoare de origine asiatica, care se face repede, dar care trebuie sa stea la frigider minim doua ore. Contine germeni cruzi - adica peste 90% apa - asa ca ramane crocanta si este foarte estetica. Misu nu se omoara dupa germeni, dar in formula asta ii mananca cu placere.
Salata de cartofi cu pastrama
Reteta de la Alina H. In principiu, cartofii combinati cu pastrama sau alte mezeluri, nu-s o chestie foarte speciala. Dar, in cazul asta, bunatatea sta in dressing. Deci, se fierb cartofii in coaja, se decojesc si se taie cuburi. Pastrama afumata se taie felii fine. Se poate face cu bacon, care ar trebui incins intr-o tigaie de teflon, atat cat sa i se topeasca grasimea. Dressingul se face din : ulei de masline, rozmarin, capere, sare, piper. Daca pastrama este sarata, eu nu mai pun nici un strop de sare, iar piper nu pun prea mult ca sa nu devina predominant. Dresingul se poate bate cu mixerul sau la magic bullet, caz in care uleiul se albeste si arata ca o maioneza super-lichida. Pentru un maxim de aroma, caperele si rozmarinul ar trebui maruntite intr-o piua.
Fasole verde cu susan
preparare 5 min – pe foc 10 min – economic – simplu – Japonia
O salata racoroasa, sanatoasa si consistenta. Merge cu orez si cu tofu, ca doar vine de la japonezi. Varianta originala are doua ingrediente mai speciale - sake si ulei de susan - care pot fi inlocuite cu vin alb si ulei de porumb sau de floarea soarelui fara a altera rezultatul.
Salata de cartofi cu cartof dulce si mar
Pentru cei carora le plac cartofii fierti, combinatia cu mar crud, care este acrisor si cartof dulce care - dupa cum ii spune si numele - este dulce, poate fi o surpriza placuta. Salata ideala pentru copii, in varianta fara condimente. Proportiile ingredientelor pot fi schimbate de fiecare data, dupa dispozitie si dupa resursele din camara, salata nu va suferi de loc.
Salata verde cu citrice
Citricele sunt o foarte buna alternativa pentru acrit salata. Si cum rar am chef de gustul tipic si pregnant al otetului, mi se pare ideala varianta cu grepfruit, care este un pic amarui in comparatie cu portocalele. Se potriveste cu friptura, dar si cu chestii mai usoare gen branzeturi, paine, orez etc. Ies intre 4 si 6 portii, in functie de ingrediente.